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Mora

 

Propiedades

  • Calorias: 
    45 kcal
  • Grasas: 
    1 gr
  • Hidratos Carbono: 
    6.24 gr
  • Potasio: 
    190 mg
  • Fibra: 
    9 gr
  • Magnesio: 
    30 mg
  • Calcio: 
    44 mg
  • Vitaminas: 
    28 mg
  • Proteinas: 
    0.8 gr

Mora

De la familia de las rosáceas, del género Rubus, la mora es una fruta de forma variable, que puede ser cónica, cilíndrica o redondeada, compuesta por un agregado de drupas, de coloración negro brillante cuando están maduras. La diferencia del fruto con respecto a la frambuesa, además del mayor tamaño y el color, es que la mora se recolecta con el receptáculo de la inflorescencia, que es comestible, mientras que en la frambuesa este receptáculo queda en la planta, recolectándose sólo el agregado de drupas.

Otra diferencia con respecto a las frambuesas es que la planta suele presentar tallos más robustos y con presencia de espinas, aunque hay variedades sin espinas.

La utilización de diversas variedades como Ouachita, Tupi y Arapahoe, diferentes fechas de plantación y la importación de fruta de Méjico nos permite abastecer los mercados con este producto de octubre a julio.

Valor Nutricional

Además de su atractiva presencia, aroma y sabor, la mora es una excelente fuente de antioxidantes, vitamina C y fibra.

Cerca del 85 % de agua y un 10 % de excelentes azúcares (glucosa y levulosa).

Son buena fuente de fibra y tienen alto contenido en antioxidantes y vitaminas.

Son un gran aporte antioxidante al ser ricas en pigmentos naturales como son las antocianinas (flavonoides) y carotenoides, y también pterostilbene, compuesto producido por las plantas en respuesta a los hongos y a la luz ultravioleta.

Dentro de las vitaminas cabe destacar la vitamina C siendo su aporte superior a la que poseen algunos cítricos. También son buena fuente de vitamina E, vitamina A y del grupo B (niacina, tiamina y riboflavina).

Minerales: potasio, hierro, calcio, magnesio, manganeso y zinc.

Las moras, además, poseen ácidos naturales (clorogénico, ferúlico, ursólico y málico) con propiedades anticancerosas.

Consumir Mora

Se puede consumir al natural, con helado, yogur... Tradicionalmente se usa en la elaboración de helados, sorbetes o mermeladas.

Calendario de producción

  ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
MORA                      

 

 

Principales Formatos
Formatos mora